• Tourelles de légumes  « Piccola Italia »

    Tourelles de légumes « Piccola Italia »

30 min 25 min
Riche en vitamines Pauvre en cholesterol
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Préparation

  1. Nettoyer aubergine et courgette et les couper en tranches très fines.
  2. Nettoyer les ciboules, les couper en longs morceaux d’environ 6 cm et couper la partie blanche en deux dans le sens de la longueur. Découper 4 couvercles dans les tomates du côté du pédoncule et réserver. Couper le reste des tomates en tranches.
  3. Mettre l’Arondo sur le Navigenio et régler ce dernier sur degré 6. Enclencher  l’Audiotherm, le positionner sur le Visiotherm et tourner jusqu’au symbole Viandes.
  4. Dès que l’Audiotherm sonne à la fenêtre Viandes, réduire au degré 2 et faire griller les tranches de légumes et les morceaux d’oignon de chaque côté environ 1 min. Les sortir de l’Arondo. Egoutter la mozzarella et la couper en tranches fines.
  5. Effeuiller le basilic et le mettre dans le Quick Cut, ajouter les pignons, le jus de citron et le bouillon de légumes. Hacher le tout très fin et ce faisant ajouter l’huile d’olive peu à peu jusqu’à réaliser un pesto homogène vert clair.
  6. Assembler en alternant directement dans la casserole les tranches de légumes et de mozzarelle ainsi que les morceaux d’oignon pour former 4 piles et saupoudrer un peu de parmesan entre les couches. Terminer par une tranche de mozzarelle.
  7. Couvrir avec le Navigenio en position retournée et régler au grand degré. Tant que le  Navigenio clignote rouge/bleu, programmer environ 5 min dans l’Audiotherm et gratiner jusqu’à ce que la mozzarelle fonde et devienne brun doré.
  8. Pour servir, mettre du pesto sur l’assiette et placer une pile de légumes. Enfin, disposer les couvercles de tomates et servir chaud.

Conseil pro de Maurizio :

autre variante délicieuse, remplacez la mozzarelle par de fines tranches de filets de poisson. Badigeonner d’un peu d’huile les filets de poisson et les saisir brièvement dans l’Arondo avec les tranches de légumes.