• Steak avec salade de pomme à la chicorée

    Steak avec salade de pomme à la chicorée

30 min 6 min
Riche en vitamines Pauvre en matières grasses Pauvre en calories
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Préparation

Retirez les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant de les cuire.

Nettoyez la chicorée en coupant la moitié de son longueur en enlevant le noyau interne et les feuilles fanées. Séparez toutes les autres feuilles, lavez-les et séchez-les.

Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux.

Pressez le citron, mélangez le jus avec la mayonnaise, le yaourt et la moutarde et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez la vinaigrette avec le tout.

Mettez la HotPan 28 cm sur la cuisinière et réglez sur feu vif. Allumez l’Audiotherm, mettez-le sur le Visiotherm et tournez-le 2 x jusqu’à ce que le symbole Viandes apparaisse.

Lorsque le signal sonore de l’Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Viandes, réglez la cuisinière sur feu doux. Mettez les steaks dans la HotPan avec le couvercle. Faites cuire la première face jusqu’à atteindre le point de retournement de 90 °C à l’aide de l’Audiotherm. Retournez les steaks, remettez le couvercle et, en fonction de l’épaisseur, laissez mijoter pendant 3 minutes après avoir éteint la cuisinière. Couvrez avec le couvercle et retirez la casserole du feu. Laissez-le reposer selon vos goûts (voir astuce).

Coupez grossièrement les noix en morceaux à l’aide du Quick Cut, cueillez les feuilles de persil et coupez-les à l’aide du Quick Cut. arrangez les feuilles de chicorée et les pommes sur une grande assiette, saupoudrez de noix et de persil.