• Soupe de minuit

    Soupe de minuit

40 min 20 min
Riche en vitamines Pauvre en calories
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Préparation

  1. ƒMettre les haricots Borlotti à tremper la veille.  ƒ
  2. Couper la viande en petits morceaux. Eplucher les oignons et l’ail et les émincer. Faire chauffer à feu maximum une casserole de 24 cm 8,0 l jusqu’à la fenêtre Viandes.  ƒ
  3. Faire revenir la viande à feu doux par portions successives. Ajouter avec la dernière portion l’oignon, l’ail et les lardons et faire revenir le tout, ajouter le paprika, saler et poivrer généreusement. ƒ
  4. Déglacer avec le sherry et le bouillon de viande puis ajouter les haricots Borlotti égouttés. Couvrir avec le Secuquick softline 24 cm et verrouiller. Faire chauffer à feu maximum jusqu’à la première fenêtre Turbo puis laisser cuire sous pression env. 15 minutes à feu doux. ƒ
  5. Eplucher les carottes et les tailler en bâtonnets. Nettoyer les haricots verts et les couper en petits morceaux. Dépressuriser le Secuquick et le retirer. Ajouter les légumes à la soupe, couvrir à nouveau avec le Secuquick et verrouiller.  ƒ
  6. Faire chauffer à feu maximum jusqu’à la première fenêtre Soft puis laisser cuire sous pression env. 5 minutes à feu doux. Dépressuriser le Secuquick et le retirer.  ƒ
  7. Ajouter le maïs égoutté puis incorporer le concentré de tomate et la crème fraîche. Faire chauffer à nouveau le tout. Rectifier l’assaisonnement, effeuiller le persil et le hacher, en saupoudrer la soupe et servir.

Valeur d'énergie par portion: 260 kcal