• Sauce tomate gourmande

    Sauce tomate gourmande

30 min 5 min
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Préparation

  1. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante, figez-les sous l’eau froide, pelez-les et  détaillez-les en dés.
  2. Pelez les oignons, l’ail et les carottes, lavez les piments et le céleri et découpez le tout en gros cubes.
  3. Émincez finement les oignons et l’ail dans le Quick Cut, puis mettez-les dans une casserole. Émincez également les carottes, les piments et le céleri dans le Quick Cut. Détachez les feuilles d’origan de leur tige, et ciselez finement.
  4. Placez la casserole contenant les oignons sur votre plaque de cuisson, à feu vif. Allumez l’Audiotherm, fixez-le sur le Visiotherm et tournez jusqu’à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  5. Dès que l’Audiotherm sonne en atteignant la fenêtre Viandes, réglez-le sur basse température et saisissez l’ail et l’oignon, puis ajoutez les autres légumes et la purée de tomates et faites-les aussi revenir.
  6. Ajoutez les dés de tomate, l’origan, le vinaigre, le sucre et les feuilles de laurier, et assaisonnez. Placez et verrouillez le Secuquick softline.
  7. Réglez la plaque de cuisson au maximum, chauffez la casserole jusqu’à la première fenêtre Soft, réduisez la cuisson et faites cuire env. 5 minutes avec l’Audiotherm.
  8. Une fois le temps de cuisson écoulé, placez le Secuquick dans un couvercle inversé et laissez-le dépressuriser seul. Retirez les feuilles de laurier, versez immédiatement la sauce tomate dans des pots bien propres et fermez-les. Mettez les pots bien fermés à l’envers pendant env. 10 minutes.
  9. Ensuite, retournez-les et laissez-les refroidir complètement.

 

 Astuce:

 Cette sauce tomate est parfaite pour des Pappardelle alla Bolognese.