• Ravioli alla mama

    Ravioli alla mama

20 min 10 min
Pauvre en calories
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Préparation

  1. Effeuiller le basilic, le hacher finement et le mélanger avec la ricotta ou le fromage frais, le parmesan et le jaune d‘œuf. Saler et poivrer.
  2. Si nécessaire (pâte maison), abaisser finement la pâte à nouilles puis dessiner sur une moitié de la pâte des raviolis d‘environ 5 cm Ø. Déposer un peu de farce sur chacun d‘eux puis badigeonner le pourtour de la pâte avec un peu d‘eau.
  3. Recouvrir précautionneusement avec l‘autre moitié de la pâte, appuyer sur le pourtour et découper les raviolis à l‘aide d‘un emporte­pièce.
  4. Découper un cercle de papier sulfurisé à l‘aide du couvercle 24 cm et graisser la passoire­combi. Y placer les raviolis, disposer une nouvelle feuille de papier sulfurisé par­dessus puis une nouvelle couche de raviolis.
  5. Pour la confection de la sauce, éplucher l‘oignon, l‘ail et les carottes. Hacher finement le tout à l‘aide du Quick Cut et verser dans une casserole. Couvrir avec l‘EasyQuick muni du joint d‘étanchéité 20 cm. Faire chauffer sur le Navigenio réglé au degré 6 et à l‘aide de l‘Audiotherm jusqu’à la fenêtre Viandes.
  6. Retirer l‘EasyQuick et faire suer le mélange d‘oignons au degré 2, ajouter les tomates et le bouillon de légumes. Placer la passoire­combi et couvrir avec l‘EasyQuick muni du joint d‘étanchéité 24 cm puis régler le Navigenio sur Automatique „A“.
  7. Paramétrer l‘Audiotherm pour un temps de cuisson de 10 minutes, le mettre en place et tourner jusqu’à ce que le symbole Vapeur apparaisse.
  8. Le temps de cuisson une fois écoulé, retirer la passoire­combi et mixer finement la sauce. Ajouter l‘huile d‘olive et accommoder de sel, poivre et sucre. Servir les raviolis accompagnés de la sauce et garnis de basilic.

Valeur d'énergie par portion: 395 kcal