• Potée de légumes avec trio de viandes

    Potée de légumes avec trio de viandes

30 min 10 min
Riche en vitamines Pauvre en calories
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Préparation

  1. Couper le poulet, le jambon et le rumsteck en gros dés de 1 à 2 cm. Eplucher l’oignon, nettoyer les courgettes, couper les deux en dés. Couper les cornichons en dés également.
  2. Chauffer un Eurasia à feu vif jusqu’à la fenêtre viandes. Mettre la viande et le jambon, couvrir et saisir jusqu’au point de retournement à 90°C. Enlever le couvercle, remuer, remettre le couvercle et cuire encore une minute à feu doux. Saisir brièvement les légumes préparés avec l’ensemble. Incorporer les tomates et le bouillon.
  3. Ajouter les dés de cornichons, le thym et les câpres. Chauffer à feu vif jusqu’à la fenêtre légumes, puis cuire pendant 10 minutes environ à feu doux.
  4. Effeuiller le persil et le hacher finement. Laver le citron à l’eau chaude, le zester et en presser le jus. Mélanger la moitié du persil et du zeste avec la crème fraîche.
  5. Vérifier l’assaisonnement de la potée avec sel, poivre et jus de citron. Déposer un peu de crème fraîche et saupoudrer avec le reste de persil et de zeste.

Conseil : Vous pouvez remplacer les courgettes par de la courge. Une autre variante sera obtenue en ajoutant quelques dés de betterave rouge

Valeur d'énergie par portion: 390 kcal