• Pêches au romarin avec fraises et miettes au chocolat

    Pêches au romarin avec fraises et miettes au chocolat

30 min 24 min
Riche en vitamines Pauvre en cholesterol
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Préparation

Biscuit

  1. Mélanger la farine, les pépites de chocolat et le sucre en poudre dans une cloche-combi. Ajouter le beurre froid coupé en dés et bien mélanger à deux mains. Ajouter l’œuf et pétrir le tout rapidement en une pâte lisse. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais pendant 3 heures environ.
  2. Découper un cercle de papier sulfurisé à l’aide d’un couvercle 24 cm. Etaler la pâte de façon uniforme sur une épaisseur d’environ 3 mm sur un plan de travail fariné. Découper des ronds dans la pâte à l’aide d’un verre (env. 6 cm ø).
  3. Mettre une casserole basse sur le Navigenio et brancher ce dernier sur degré 6.  Enclencher l’Audiotherm, le placer sur le Visiotherm et tourner jusqu’au symbole Viandes.
  4. Dès que l’Audiotherm sonne en atteignant le symbole Viandes, poser le papier sulfurisé dans la casserole et mettre dessus environ 7 ronds de pâte.
  5. Poser la casserole dans le couvercle retourné et couvrir avec le Navigenio en position retournée. Régler au petit degré, tant que le Navigenio clignote rouge/bleu, programmer environ 4 min dans l’Audiotherm et cuire jusqu’à obtenir une couleur brun clair.
  6. Cuire le reste de la pâte de la même façon en remettant à chaque fois le Navigenio sur degré 6. Puis laisser refroidir les biscuits.

Pêches et fraises

  1. Laver les pêches, les dénoyauter et les mettre mouillées non égouttées dans la casserole basse nettoyée. La poser sur le Navigenio, régler sur Automatique « A », programmer un temps de cuisson d’environ 5 min dans l’Audiotherm et cuire dans la zone Légumes.
  2. Sortir les pêches et les laisser refroidir.
  3. Nettoyer les fraises et selon leur grosseur les couper en deux ou en quatre. Les mélanger dans la casserole avec 50 ml de sirop d’érable.
  4. Placer l’Easyquick avec le joint d’étanchéité 20 cm, régler le Navigenio sur Automatique « A ». Programmer un temps de cuisson d’environ 4 min dans l’Audiotherm et cuire dans la zone Vapeur.
  5. Le temps de cuisson écoulé, mettre dans une cloche-combi, écraser finement et laisser refroidir.
  6. Effeuiller le romarin, le hacher fin, le mélanger au yaourt et au reste du sirop d’érable, émietter les biscuits dans le Quick Cut. Présenter les pêches avec un peu de jus de  fraises et garnir avec le yaourt au romarin et les miettes de biscuits au chocolat.

Conseil pro de Maurizio :

hors saison, prenez d’autres fruits pour ce dessert, par exemple des poires et des  prunes en lieu et place des pêches et des fraises.