• Mélange de fruits de mer frits

    Mélange de fruits de mer frits

20 min 8 min
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Préparation

  1. Mélangez la farine avec le sel dans un combi bol. Ajoutez ce mélange doucement à la bière jusqu'à obtention d'une pâte lisse, pas trop épaisse, dans laquelle le poisson et les fruits de mer peuvent être trempés.
  2. Coupez les filets de poisson en petits morceaux et tamponnez-les délicatement pour les faire sécher avec les fruits de mer.
  3. Versez de l'huile de friture dans la HotPan 28 cm avec un couvercle, mettez sur le Navigenio et réglez sur 6. Allumez l'Audiotherm, mettez-le sur le Visiotherm et tournez-le jusqu'à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  4. À l'aide d'une fourchette, plongez quelques morceaux de poisson et les fruits de mer dans la pâte et plongez-les directement dans l'huile chaude lorsque le signal sonore de l'Audiotherm retentit une fois la fenêtre Viandes atteinte.
  5. Réglez sur 2, mettez un couvercle et faites frire jusqu'à atteindre la température de retournement de 90 °C à l'aide de l'Audiotherm.
  6. Retirez le couvercle, retournez les morceaux de poisson, ne remettez pas le couvercle et faites frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
  7. Retirez la première portion et laissez égoutter sur un essuie-tout. Faites frire le reste de la même façon en augmentant légèrement la température du Navigenio si besoin.

Valeur d'énergie par portion: 665 kcal