• Médaillons de porc en croûte de citron et de persil

    Médaillons de porc en croûte de citron et de persil

15 min 17 min
Riche en vitamines Pauvre en cholesterol Pauvre en calories
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Préparation

  1. Laver le citron à l'eau chaude, râper le zeste et presser le jus.
  2. Cueillez les feuilles de persil et émiettez le pain grillé. Hacher les deux avec le fromage, le zeste de citron et le jus à l'aide du Quick Cut.
  3. Assaisonnez la croûte de sel et de poivre, étalez la masse entre le papier d'aluminium à la taille des médaillons ou appuyez à plat avec les mains et laissez refroidir.
  4. Placez la casserole de 24 cm 3,5 l sur le Navigenio et allumez-la en position 6. Allumez l'Audiotherm, placez-la sur le Visiotherm et tournez 2x jusqu'à ce que le symbole Viande apparaisse.
  5. Dès que l'Audiotherm émet un bip lorsque vous atteignez la fenêtre de la viande, réglez le Navigenio en position 2, placez-y les médaillons et rôtissez jusqu'à ce que le point de retournement soit atteint à 90 °C.
  6. Retirez le couvercle, retournez la viande et remettez le couvercle. Rôtir l'autre côté sur le Navigenio éteint jusqu'à ce que le point de retournement à 90 ° C soit à nouveau atteint.
  7. Assaisonnez les médaillons avec du sel et du poivre, coupez la croûte à la taille des médaillons et placez-la sur le dessus.
  8. Placez la casserole dans le couvercle inversé et placez-le sur un réglage bas. Pendant que le Navigenio clignote en rouge / bleu, entrez dans l'Audiotherm pendant environ 12 minutes et attendez jusqu'à brun clair.

Astuce :

La fine croûte aigre convient parfaitement à un menu au printemps ou en été. Pour un menu d'automne ou d'hiver, il est merveilleux d'ajouter cinq cèpes séchés, trempés et hachés et le jus et le zeste d'une demi-orange (au lieu du citron). Ajoutez une saveur supplémentaire avec une pincée de cannelle.

Valeur d'énergie par portion: 229 kcal