• Légumes grillés macérés

    Légumes grillés macérés

30 min 30 min
en arrière

Préparation

  1. Retirez la queue des oignons, plongez-les dans l’eau bouillante et laissez-les reposer  pendant 1 minute environ, figez-les sous l’eau froide puis pelez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. Nettoyez les courgettes et le poivron, découpez-les en rondelles et en lanières (faciles à griller) respectivement. Mélangez l’huile d’olive avec tous les ingrédients.
  3. Placez l’Arondo Griddle sur le Navigenio et réglez-le sur 6. Allumez l’Audiotherm, fixez-le sur le Visiotherm et tournez jusqu’à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  4. Dès que l’Audiotherm sonne en atteignant la fenêtre Viandes, réglez-le sur 2, faites griller tous les morceaux d’oignons et de légumes puis sortez-les de l’Arondo.
  5. Faites des petits tas d’aromates, et superposez-les dans un bocal bien propre, en alternant avec des légumes et du poivre noir. Amenez à ébullition le porto, le vinaigre, le miel et le sel dans une petite casserole.
  6. Versez cette marinade chaude sur les légumes. Refermez le bocal par un joint en  caoutchouc et un couvercle, et serrez bien.
  7. Versez 200 ml d’eau dans une casserole 20 cm 4,5 l, placez-y le bocal préparé mis dans le panier Softiera et ajustez-y l’EasyQuick ainsi qu’un joint d’étanchéité de 20 cm. Réglez le Navigenio sur « A » pour Automatique. Encodez 30 minutes comme temps de cuisson dans l’Audiotherm et faites cuire dans la zone vapeur.
  8. Retirez le bocal et laissez refroidir. Conserver dans un endroit frais et obscure.