• Lasagnes calamars épinards

    Lasagnes calamars épinards

45 min 55 min
Riche en vitamines
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Préparation

Sauce tomate aux calamars

  1. Eplucher ail et oignon, les hacher finement dans le Quick Cut. Nettoyer les calamars, les couper en petits dés. Effeuiller thym et romarin, les hacher finement.
  2. Mettre les dés d’ail et d’oignon dans une HotPan, la placer sur la plaque de cuisson, régler à feu vif. Enclencher l’Audiotherm, le positionner sur le Visiotherm, tourner jusqu’à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  3. Dès que l’Audiotherm sonne à la fenêtre Viandes, réduire le feu, faire revenir le mélange ail-oignon. Ajouter les dés de calamars, les faire revenir brièvement et les sortir de la HotPan. Faire revenir aussi les dés de légumes, saler, poivrer, incorporer les tomates et les herbes.
  4. Régler la plaque de cuisson à feu vif, chauffer jusqu’à la fenêtre Légumes, réduire le feu, cuire à l’aide de l’Audiotherm pendant 15 min environ. Effeuiller le persil, le hacher  finement, l’ajouter avec les calamars. Bien assaisonner la sauce.

Crème aux épinards

  1. Laver les épinards, éplucher l’échalote et l’émincer. Mettre les dés d’échalote dans une casserole, la poser sur la plaque de cuisson, régler à feu maximum, chauffer jusqu’à la fenêtre Viandes. Réduire le feu, faire suer l’échalote et ajouter les épinards mouillés non égouttés.
  2. Régler la plaque de cuisson à feu vif, chauffer la casserole jusqu’à la fenêtre légumes, réduire le feu, cuire environ 2 min à l’aide de l’Audiotherm.Assaisonner les épinards avec sel, poivre et noix de muscade. Les sortir de la casserole, laisser refroidir, hacher finement.
  3. Mettre le beurre dans la casserole, régler à feu vif. Dès que le beurre commence à mousser, réduire le feu, ajouter la farine, faire fondre tout en remuant. Mouiller avec le vin, incorporer peu à peu le bouillon et laisser mijoter environ 8 min en remuant à l’occasion. Ajouter crème fraîche et épinards, vérifier l’assaisonnement.
  4. Préchauffer le four à 180°C chaleur supérieure et inférieure. Beurrer la lasagnière,  découper la pâte fraîche en 4 plaques correspondant à la taille de la lasagnière.
  5. En commençant par la sauce tomate, mettre tout dans la lasagnière en alternant les couches, terminer par la crème aux épinards et enfin saupoudrer de parmesan. Cuire au four pendant 30 min environ jusqu’à obtenir une couleur brun doré.

 

Conseil de Pro de Markus :servir chaque portion de lasagne avec une crevette grillée, marinée dans une huile à l’ail. Vous pouvez aussi mettre une couche de fines tranches de filet de poisson cru (selon vos goûts) dans la lasagne et dans ce cas oubliez les dés de calamars.