• Gratin d’endives

    Gratin d’endives

45 min 14 min
Riche en vitamines Pauvre en cholesterol Pauvre en calories
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Préparation

  1. Nettoyer les endives, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre non égouttées dans un élément de cuisson, les arroser avec le jus de citron.
  2. Chauffer sur le Navigenio degré 6 jusqu’à la fenêtre légumes. Cuire environ 6 minutes sur degré 1. Les sortir, égoutter, recueillir l’eau de cuisson.
  3. Nettoyer les courgettes et le poivron, les couper en dés très fins. Eplucher l’oignon, le couper en dés, le mettre dans un petit élément, couvrir et chauffer à feu vif jusqu’à la fenêtre viandes.
  4. Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux. Ajouter la farine et faire suer, ajouter peu à peu le bouillon, le jus de cuisson des endives et le lait. Laisser cuire quelques minutes.
  5. Ajouter la moitié du fromage, assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade. Couper finement l’ail des ours et l’ajouter aux dés de légumes.
  6. Envelopper les endives avec le jambon et les remettre dans l’élément, verser la sauce au fromage dessus, saupoudrer avec le reste de fromage.

Conseil : En l’arrosant de jus de citron, l’endive reste bien blanche et la sauce a un goût très frais.

Valeur d'énergie par portion: 235 kcal