• Gigot d’agneau sauce papaye et gingembre

    Gigot d’agneau sauce papaye et gingembre

165 min 150 min
Pauvre en gluten Riche en vitamines Pauvre en calories
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Préparation

  1. Laver le citron à l‘eau chaude, le zester et en presser le jus. Eplucher le gingembre et le râper. Concasser finement les baies de genévrier, éplucher l‘ail et l‘émincer finement. Bien mélanger le tout avec la moutarde.
  2. Nettoyer les légumes et les tailler en petits morceaux. Faire chauffer le Griddle ovale à feu maximum jusqu’à la fenêtre Viandes.
  3. Y faire revenir à feu doux le gigot d‘agneau de part et d‘autre. Saler et poivrer et enduire la viande avec la pâte à base d‘épices. Ajouter les légumes avec la feuille de laurier, le bouillon et le vin rouge. Faire chauffer à feu maximum jusqu’à la fenêtre Légumes, laisser mijoter à feu doux environ 2 heures et 30 minutes.
  4. Eplucher la papaye, la couper en deux, enlever les pépins à l‘aide d‘une cuiller et couper la chair en morceaux. Retirer le gigot, le rouler dans une feuille d‘aluminium et le laisser reposer. Passer les légumes et le jus de cuisson dans une  passoire et laisser bouillonner quelques minutes.
  5. Délayer la maïzena dans un peu d‘eau froide et lier la sauce. Ajouter les morceaux de papaye et le miel à la sauce. Découper le gigot en tranches et servir accompagné de la sauce.

Valeur d'énergie par portion: 310 kcal