• Filet de boeuf aigre-doux

    Filet de boeuf aigre-doux

30 min 5 min
Riche en vitamines Pauvre en matières grasses Pauvre en cholesterol
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Préparation

  1. ƒƒCouper le filet de boeuf en fines tranches et les mélanger à l’huile d’arachide.
  2. ƒƒEplucher l’oignon et l’émincer, nettoyer le poireau et le poivron et les couper en fines lanières. Nettoyer les champignons à l’aide d’un linge ou d’un pinceau et les couper en lamelles. Epépiner le piment et le couper en petits dés.
  3. ƒƒEgoutter les épis de maïs et les pousses de bambou et couper finement les épis de maïs.
  4. ƒƒPoser le Wok sur la cuisinière et allumer celle-ci sur le grand feu.
  5. Enclencher l’Audiotherm, le positionner sur le Visiotherm et tourner jusqu’à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  6. ƒƒDès que l‘Audiotherm a bipé en atteignant la fenêtre Viandes, réduire le feu et faire revenir la viande par portions puis la sortir.
  7. ƒƒSaisir brièvement les légumes tout en remuant, ajouter à nouveau la viande, saler et poivrer.
  8. ƒƒAjouter le miel et faire légèrement caraméliser. Saupoudrer avec la fécule, mélanger et mouiller avec le bouillon et le sherry.
  9. ƒƒAllumer la cuisinière sur le grand feu, faire chauffer jusqu’à la fenêtre Légumes, réduire le feu et terminer la cuisson à l’aide de l‘Audiotherm pendant 5 minutes environ.
  10. ƒƒAvant de servir, vérifier l’assaisonnement avec sel, poivre et sauce de soja sucrée.

Valeur d'énergie par portion: 350 kcal