• Emincé de veau à la zurichoise

    Emincé de veau à la zurichoise

20 min 10 min
Riche en vitamines Pauvre en matières grasses
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Préparation

  1. ƒƒEplucher l'oignon et l'émincer finement. Nettoyer les champignons à l'aide d'un linge ou d'un pinceau et les couper en lamelles.
  2. Mettre le Wok sur la cuisinière et allumer au grand feu. Enclencher l'Audiotherm, le positionner sur le Visiotherm et tourner jusqu'à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  3. ƒƒDès que l'Audiotherm a bipé en atteignant la fenêtre Viandes, réduire le feu, saisir la viande par portions, la sortir, saler, poivrer.
  4. ƒƒSaisir également l'oignon et les champignons. Ajouter le vin blanc, le bouillon de viande et la crème fraîche.
  5. ƒƒRemettre la viande et allumer la cuisinière à feu vif, faire chauffer la casserole jusqu'à la fenêtre Légumes, réduire le feu et terminer la cuisson à l'aide de l'Audiotherm pendant 10 minutes environ.
  6. ƒƒPétrir ensemble le beurre et la farine, ajouter à l'émincé, donner un bouillon tout en remuant et laisser mijoter quelques minutes.
  7. ƒƒEffeuiller le persil et le hacher. Vérifier l'assaisonnement de l'émincé et servir saupoudré de persil.

Valeur d'énergie par portion: 395 kcal