• Daurades  alla pizzaiola

    Daurades alla pizzaiola

40 min 15 min
Riche en vitamines
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Préparation

  1. Egoutter les tomates et les couper en petits morceaux.
  2. Emonder les tomates à l‘eau bouillante, les peler et les couper en morceaux. Eplucher l‘ail et l‘émincer, couper les olives en anneaux.
  3. Enlever la tête des daurades, laver les poissons à l‘eau froide, bien les essuyer intérieur et extérieur.
  4. Saler et poivrer l‘intérieur des poissons, y ajouter l‘origan puis les fariner.
  5. Faire chauffer à feu maximum le Griddle Arondo 28 ou 32 cm jusqu‘à la fenêtre Viandes. Placer les poissons dans le Griddle. Réduire à feu doux et couvrir. Laisser griller jusqu‘au point de retournement de 90°C.ƒ
  6. Retirer le couvercle et retourner les poissons. Couvrir à nouveau et faire griller jusqu‘à ce que le point de retournement de 90°C soit à nouveau atteint. Retirer les daurades et réserver au chaud.
  7. Faire suer quelques instants dans la poêle le reste des ingrédients, y compris les câpres, puis déglacer au vin blanc.
  8. Faire chauffer à feu maximum jusqu‘à la fenêtre Légumes et laisser cuire à feu réduit env. 5 minutes. Rectifier l‘assaisonnement de la sauce tomate et servir avec le poisson.

 

       Astuce : vous pouvez remplacer la daurade par de la truite ou de la rascasse.  Selon la taille, enlever la                nageoire caudale avant la cuisson.

Valeur d'énergie par portion: 520 kcal