• Croquettes de jambon (Croquetas de Jamon)

    Croquettes de jambon (Croquetas de Jamon)

15 min 5 min
Pauvre en cholesterol Pauvre en calories
en arrière

Préparation

  1. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Mettez-les dans une petite casserole avec un couvercle. Mettez la casserole sur la cuisinière à feu vif. Allumez l'Audiotherm, mettez-le sur le Visiotherm et tournez-le jusqu'à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  2. Lorsque le signal sonore de l'Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Viandes, réglez la cuisinière à feu doux et faites revenir les oignons. Ajoutez le beurre, faites-le fondre et mélangez-le à la farine avec un fouet. Déglacez avec du lait. Faites bouillir afin d'obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Faites fondre le fromage dans la sauce.
  3. Remplissez un petit plat de type Lasagnera, mettez un film alimentaire directement sur la surface afin qu'aucune pellicule ne se forme. Laissez refroidir pendant au moins 2 heures (idéalement pendant la nuit).

  4. Coupez finement le jambon et mélangez-le avec le reste. Formez 12 boules avec ce mélange. Roulez-les d'abord dans la chapelure, ensuite dans les œufs battus et pour finir à nouveau dans la chapelure.
  5. Mettez de l'huile dans la HotPan 24 cm et mettez le couvercle. Réglez le Navigenio sur 6 et faites chauffer jusqu'à atteindre la fenêtre Viandes à l'aide de l'Audiotherm.
  6. Lorsque le signal sonore de l'Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Viandes, réglez sur 2 et mettez 5 croquettes dedans. Remettez le couvercle et faites frire jusqu'à atteindre la température de retournement de 90 °C à l'aide de l'Audiotherm. Retirez le couvercle, retournez les croquettes, faites frire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées à souhait.
  7. Faites frire les croquettes restantes de la même façon. Servez immédiatement.

Valeur d'énergie par pce.: 95 kcal