• Crêpes fourrées

    Crêpes fourrées

60 min 15 min
Riche en vitamines
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Préparation

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients pour la pâte à crêpes.
  2. Faire chauffer une HotPan 28 cm sur le Navigenio réglé au degré 6 et à l‘aide de l‘Audiotherm jusqu’à la fenêtre Viandes. Éteindre le Navigenio, verser environ 1/6 de la pâte dans la HotPan et bien la répartir.
  3. Régler le Navigenio au degré 2 et couvrir. Dès que le point de retournement à 90°C est atteint, retourner la crêpe.
  4. Couvrir, dès que le point de retournement à 90°C est à nouveau atteint, la crêpe est cuite.
  5. Faire cuire les autres crêpes tel que décrit précédemment et toujours à feu doux (si nécessaire, augmenter légèrement le feu pour la cuisson des dernières crêpes). Toujours retourner les crêpes à 90°C et leur cuisson est terminée lorsque les 90°C sont à nouveau atteints.
  6. Pour la farce, hacher les noix dans le Quick Cut et les réserver. Éplucher les carottes, les tailler grossièrement en morceaux, effeuiller le persil et le hacher ainsi que les carottes très finement à l‘aide du Quick Cut.
  7. Faire chauffer à feu maximum le beurre dans un pot à lait. Dès la formation de bulles, incorporer la farine et faire suer tout en remuant. Ajouter progressivement le bouillon et le lait. Laisser cuire la sauce à petits bouillons environ 5 minutes en remuant de temps à autre.
  8. Faire fondre 100 g de fromage dans la sauce, saler et poivrer.
  9. Garnir chaque crêpe avec une tranche de jambon, ajouter 1 c. à soupe du mélange de carotte et bien le répartir puis les rouler serré.
  10. Poser une casserole 24 cm 3,5 l sur le Navigenio chaud. Y verser la moitié de la sauce fromage et y disposer les crêpes farcies. Mélanger ensemble le reste du mélange de carottes avec le surplus de sauce et répartir ce mélange sur les crêpes.
  11. Ajouter les noix hachées et le reste du fromage. Placer la casserole dans le couvercle retourné, couvrir avec le Navigenio en position retournée et laisser cuire environ 20 minutes au petit degré.

Valeur d'énergie par portion: 450 kcal