• Crème au nougat maison

    Crème au nougat maison

45 min 4 min
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Préparation

  1. Placez la casserole 16 cm 1,3 l sur le Navigenio, réglez-le sur 6. Allumez l’Audiotherm, fixez-le sur le Visiotherm et tournez jusqu’à ce que le symbole Viandes apparaisse.
  2. Dès que l’Audiotherm sonne en atteignant la fenêtre Viandes, mettez les noisettes dans  la casserole puis placez celle-ci sur un couvercle inversé.
  3. Mettez le Navigenio dessus et réglez-le à basse température. Lorsque le Navigenio clignote rouge/bleu, encodez env. 1 minute dans l’Audiotherm et faites griller les noisettes.  Retournez les noisettes et répétez deux fois l’opération.
  4. Posez les noisettes grillées sur une serviette de cuisine propre et retirez la membrane  brune en frottant vigoureusement.
  5. Hachez très finement les noisettes dans un robot de cuisine, jusqu’à l’obtention d’une purée crémeuse.
  6. Cassez le chocolat en morceaux, placez-les dans un bol Combi et faites-les fondre au bain-marie à l’aide de la casserole 20 cm 2,3 l.
  7. Incorporez le chocolat ainsi que les autres ingrédients à la purée de noisettes.
  8. Remplissez de cette crème un verre bien propre, puis mettez-le dans un endroit sombre et frais, mais pas dans le réfrigérateur.

 

Astuce:
Si vous préférez, relevez la crème au nougat d’une pincée de chili ou de café. Si vous aimez une crème plus sucrée, ajoutez-y un peu de sucre impalpable.

Notre équipe de créateurs de recettes s’est servie d’un robot de cuisine très petit ; vous pouvez doubler les quantités de chaque ingrédient si vous possédez un robot plus grand.