• Borschtsch

    Borschtsch

60 min 45 min
Riche en vitamines Riche en fibres
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Préparation

  1. Eplucher les oignons, les légumes-racines et les betteraves rouges et les couper en morceaux. Faire chauffer à feu maximum une casserole de 24 cm 6,5 l jusqu’à la fenêtre Viandes. Y saisir la poitrine de bœuf de part et d’autre à feu doux puis ajouter successivement les oignons, les carottes et le persil et faire revenir le tout généreusement.  ƒ
  2. Saler et poivrer, déglacer avec le bouillon de viande puis ajouter le laurier et les betteraves rouges. Couvrir avec le Secuquick softline 24 cm et verrouiller. Faire chauffer à feu maximum jusqu’à la première fenêtre Turbo puis laisser cuire sous pression env. 40 minutes à feu doux. ƒ
  3. Nettoyer et émincer finement le chou blanc et le poivron. Eplucher et râper les pommes de terre. Dépressuriser le Secuquick et le retirer. Ajouter le reste des légumes et les pommes de terre, couvrir à nouveau avec le Secuquick et verrouiller. ƒ
  4. Faire chauffer à feu maximum jusqu’à la première fenêtre Soft, laisser cuire sous pression env. 5 minutes à feu doux. Dépressuriser le Secuquick et le retirer. Retirer la viande, la mettre à refroidir quelques instants, la dégraisser un peu si nécessaire puis la découper en petits morceaux. ƒ
  5. Ajouter les morceaux de viande et le concentré de tomate à la soupe. Accommoder généreusement de sel, poivre et vinaigre. Effeuiller l’aneth et le hacher finement, servir le borschtsch avec l’aneth et la crème fraîche à part.

Valeur d'énergie par portion: 455 kcal