• Blancs de poulet et panaché de légumes de printemps

    Blancs de poulet et panaché de légumes de printemps

20 min 30 min
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Préparation

Blanc de poulet:

  1. Sortir les blancs de poulet du réfrigérateur +/- 30 minutes avant de les préparer.
  2. Faire chauffer à feu maximum une casserole 24 cm 2,5 l. Mettez l’Audiotherm sur le Visiotherm et tournez 2 x jusqu’à le symbole Viandes apparaisse. Séchez la viande avec du papier de cuisine.
  3. Lorsque le signal sonore de l’Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Viandes, baisser le feu de 2/3 et mettre les blancs de poulet dans la casserole, couvrir et faire rôtir jusqu’à ce que le point de retournement à 90 °C soit atteint. Retourner la viande, saler et poivrer, couvrir à nouveau et baisser le feu de 2/3.
  4. Laisser reposer +/- 10 minutes selon l’épaisseur. 

Légumes:

  1. Nettoyer les légumes, les couper en rondelles ou en morceaux de la taille d’une bouchée puis les mettre encore mouillés dans une casserole 20 cm 3,0 l. Nettoyer les oignons de printemps, les couper en fines rondelles et les répartir sur les légumes.
  2. Mettez l’Audiotherm sur le Visiotherm. Activez-le et entrez 20 minutes de cuisson. Tournez-le 2 x jusqu’à ce que le symbole Légumes apparaisse. Dès que le signal sonore de l’Audiotherm retentit en atteignant la fenêtre Légumes, réglez à feu doux et laissez cuire.  Effeuillez le persil et hachez finement avec le Quick Cut. Saupoudrez les légumes avec le persil avant de servir.