• Entrecôte „Sous vide“

    Entrecôte „Sous vide“

10 min 45 min
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Préparation

  1. Emballez chaque entrecôte avec les brins de romarin et de thym dans un film résistant à la chaleur sous vide. Laisser mariner au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
  2. Remplissez la casserole 24cm 5.0L avec environ 3 litres d'eau, placez les steaks sous vide à l'intérieur et couvrez avec le couvercle.
  3. Placez la casserole sur Navigenio, réglez-le sur «A». Allumez Audiotherm Plus, entrez environ 45 minutes de cuisson dans l’Audiotherm, placez-le sur Visiotherm et tournez-le jusqu’à ce que le symbole 60 °C apparaisse.
  4. Lorsque le temps est écoulé, retirez la casserole du Navigenio, sortez les steaks du film sous vide et tamponnez-les soigneusement avec du papier essuie-tout.
  5. Placez l’Arondo sur le Navigenio et réglez-le au niveau 6. Allumez l’Audiotherm; fixe-le sur le Visiotherm et tournez jusqu’à ce que le symbole Viande apparaisse.
  6. Dès que l’Audiotherm émet un signal indiquant qu’il a atteint la fenêtre viande, grillez les steaks des deux côtés selon votre goût.
  7. Avant de server, saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Valeur d'énergie par portion: 335 kcal