Mettre les pois chiches et l'eau dans la grande casserole, mettre le Secuquick softline et verrouiller.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Turbo, baisser le feu et cuire environ 45 minutes dans la zone Turbo. À la fin du temps de cuisson, placer la casserole dans le couvercle retourné et la laisser se dépressuriser. Retirer le Secuquick.
Égoutter les pois chiches et les laisser refroidir un peu. Éplucher et hacher grossièrement les gousses d'ail. Réduire finement en purée tous les ingrédients avec environ 100 ml d'eau froide. Si le houmous est trop épais, ajouter progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Découper un cercle de papier sulfurisé à l'aide du couvercle de 24 cm et le mettre dans la petite casserole. Nettoyer et couper les poivrons en quatre, aplatir légèrement les quartiers et placer-les dans la casserole avec la peau vers le haut.
Poser le Navigenio à l'envers et régler sur feu vif, cuire environ 15 minutes, retirer-le et laisser refroidir un peu.
Éplucher la peau du poivron, couper la chair en petits dés. Mélanger la moitié des dés avec un tiers de la recette de base du houmous, assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre. Dresser le houmous, étaler le reste des poivrons coupés en dés sur le dessus et arroser d'huile d'olive.
Éplucher et couper l'avocat en dés, retirer les graines du piment et le couper en fines lamelles. Hacher grossièrement la coriandre. Mélanger la moitié des dés d'avocat et la moitié de la coriandre avec les autres ingrédients. Mélanger délicatement avec un tiers de la recette de base du houmous, dresser et décorer avec le reste des dés d'avocat et de la coriandre.
Couper la betterave en dés et la réduire en purée avec un tiers de la recette de base du houmous, dresser, saupoudrer de dukkah et arroser d'huile d'olive.
Conseils
Le houmous est délicieux avec du pain plat frais.
Valeur d'énergie par portion:
395 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 20 cm, 4.0 l
Casserole 24 cm, 3.5 l
Couvercle de cuisson rapide « Secuquick softline » 20 cm
