Nettoyer et épépiner le piment, éplucher l'ail, nettoyer l'ananas et hacher très finement environ 100 g de pulpe avec le piment et l'ail. Mélanger la cannelle, le gingembre en poudre et l'huile et poivrer.
Enduire les steaks de la marinade et faire-les mariner à couvert pendant environ 2 heures.
Retirer la marinade des steaks et mettre-la de côté.
Faire chauffer la poêle sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, placer les steaks dans la poêle et faire-les revenir pendant environ 2 minutes, retourner les steaks et faire-les revenir pendant environ 8 minutes pour qu'ils soient à point. Pendant ce temps, couper l'ananas restant en petits dés, nettoyer le poivron et l'oignon nouveau et coupez-les tout aussi finement.
Sortir les steaks et laisser reposer à couvert pendant environ 10 minutes.
Faire revenir l'ananas coupé en dés, le paprika et l'oignon nouveau dans l'ustensile à rôti. Ajouter la marinade et le jus d'orange, puis laisser mijoter quelques minutes.
Hacher finement la coriandre, l'ajouter à la sauce avec la sauce soja et assaisonner selon le goût.
Assaisonner les steaks avec un peu de sel et servir avec la sauce.
