Mélanger la farine, l'huile et le sel et pétrir avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer à couvert pendant 30 minutes.
Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre, nettoyer les piments et hacher le tout finement. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer et bien pétrir.
Diviser en 12 boules et étalez-les en cercles d'environ 5 cm. Étaler la garniture sur une moitié de chaque cercle et replier l'autre moitié par-dessus, appuyer sur les bords et fermer. Mettre la première moitié dans un panier Softiera.
Verser 150 ml d'eau dans la casserole, insérer le panier Softiera. Couvrir avec l'EasyQuick muni du joint d'étanchéité de 24 cm. Faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Vapeur, réduire le feu et cuire environ 10 minutes dans la zone Vapeur.
Retirer l'EasyQuick à la fin du temps de cuisson, retirer le panier Softiera, garder les pelmeni au chaud. Faire cuire la deuxième moitié à la vapeur de la même manière.
Conseils
Servir les pelmeni avec de la crème fraîche et de la ciboulette hachée.
