Râpez un zeste de citron vert et mélangez-le aux autres ingrédients, y compris les oeufs, pour réaliser la pâte. Laissez reposer environ 30 minutes.
Chauffez l’oPan large au niveau/avec la flamme maximum jusqu’à atteindre la température de cuisson idéale.
Réduire sur feu moyen, ajouter 1/8 de la pâte dans la poêle et l'étaler uniformément.
Dès que la pâte commence à se raffermir, retournez les crêpes et terminez la cuisson. Poursuivez avec le reste de la pâte.
Remuez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre glace et env. 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
Étalez le mélange de caillé sur chaque crêpe et empilez-les les uns sur les autres. Servir le gâteau aux crêpes garni du reste du mélange et de fruits frais.
