Éplucher l’oignon et la gousse d’ail et couper finement. Laver le poivron et le couper en dés. Hacher finement les feuilles d’épinards dans le Quick Cut et mélanger avec les œufs, le sel, le poivre et l’AMC Rustico.
Laver les carottes et les couper en longues lanières, laver les radis et les couper en fines lamelles comme la scamorza.
Ajouter l’oignon, l’ail et le poivron dans la poêle et chauffer à feu vif jusqu’à la fenêtre Viandes.
Baisser à petit feu, ajouter le mélange d’oeufs, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’il soit temps de retourner. Éteindre la plaque de cuisson et laisser reposer environ 5 minutes.
Retourner la frittata. Mélanger les carottes, les radis et les édamames avec l’huile d’olive et le vinaigre, saler et poivrer. Répartir la salade et la scamorza sur la frittata et saupoudrer de cresson.
