Sortir les poitrine de poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la préparation, sécher avec un essuie-tout et couper en cubes d'environ 2 cm.
Laver les oignons nouveaux et couper en rondelles fines, éplucher les carottes et couper en rondelles. Presser légèrement la citronnelle avec le dos d'un couteau.
Poser l'EasyQuick muni du joint d'étanchéité de 20 cm sur la casserole, faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, baisser le feu et faire dorer les dés de poulet.
Ajouter les oignons nouveaux et les carottes et continuer la cuisson. Déglacer au lait de coco, incorporer la pâte de curry et ajouter la citronnelle.
Remettre le couvercle EasyQuick, faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Vapeur, baisser le feu et cuire environ 10 minutes dans la zone Vapeur.
Pendant ce temps, éplucher la mangue, détacher la chair du noyau et couper en dés. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer le couvercle EasyQuick, incorporer les dés de mangue, saler, poivrer et servir.
