Rincer les crevettes à l'eau froide, essuyez-les avec du papier absorbant et assaisonner.
Couper les feuilles de pâte en quatre, les poser les unes sur les autres, puis coupez-les progressivement en bandes d'environ 1 centimètre de large (les bandes de pâte sèchent très rapidement, il faut donc les couper peu à peu et les recouvrir d'un essuie-tout humide pendant que l'on travaille).
Envelopper chaque crevette avec quelques bandes de pâte et fixer les extrémités avec du blanc d'œuf.
Mettre de l'huile dans la poêle, faire chauffer sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux et ajouter la moitié des crevettes.
Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit temps de retourner les crevettes. Retirer les crevettes et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Procéder de la même manier pour faire cuire le reste des crevettes.
Conseils
La pâte yufka est une pâte très fine et étalée que l'on trouve dans la cuisine turque. On peut également utiliser de la pâte filo ou à strudel. Pour changer, on peut aussi envelopper des coquilles Saint-Jacques dans les bandes de pâte.
