Faire fondre le beurre à basse température dans une casserole et laisser refroidir quelque peu. Tamiser la farine et le sel dans une jatte. Battre les oeufs et le lait, ajouter à la farine, mélanger, puis ajouter le beurre. Battre le tout jusqu‘à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.Laisser reposer la pâte au frigo une heure au minimum, plus encore si possible.
Chauffer l‘oPan à chaleur maximale jusqu‘à atteindre la température idéale pour rôtir.
Baisser le feu, ajouter la quantité pour une crêpe dans l‘oPan et répartir régulièrement.
Dès que la pâte commence à se raffermir, la retourner et terminer la cuisson.
Prélever un peu de zeste d‘orange avec un zesteur et presser 1 orange (env. 100 ml). Fileter les autres oranges.
Mettre le jus et le zeste d‘orange dans l‘oPan avecle sucre et réduire de moitié à feu moyen jusqu‘à obtenir un liquide sirupeux.
Ajouter les crêpes, le rhum et la liqueur à l‘orange et flamber à volonté.
Dresser avec les filets d‘orange, saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.
