Enrouler les saucisses pour former quatre escargots et les fixer avec des brochettes en bois. Nettoyer, épépiner et couper les tomates en dés. Nettoyer l'oignon nouveau et le couper en fines rondelles, couper également le gorgonzola en dés et mélanger le tout.
Faire chauffer la poêle sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux, mettre les escargots de saucisses, poser le couvercle et faire cuire pendant environ 3 minutes.
Retourner les saucisses, mettre le couvercle et faire saisir pendant 3 minutes.
Éteindre le feu, étaler le mélange de tomates et de fromage sur les escargots et laisser la garniture chauffer pendant environ 5 minutes.
