Mettre les abricots avec le jus de pomme et le marsala dans une casserole, porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Couper le blanc de poulet en dés. Mélanger l'huile avec le sel, le poivre et le cumin. Y tremper le poulet et faire mariner à couvert pendant environ 2 heures.
Bien égoutter les abricots et mettre-les sur quatre brochettes en alternance avec le poulet.
Faire chauffer la poêle sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux et placer les brochettes dans la poêle, en faisant rôtir jusqu'àu point de retournement.
Retourner les brochettes, éteindre le feu, couvrir les brochettes et laisser reposer pendant environ 5 minutes.
