Nettoyez et coupez finement les légumes de base de la soupe. Rincez l'oignon et séchez-le. Avec la pelure encore, coupez l'oignon en deux sur la largeur, placez-le dans la casserole, côté coupé vers le bas.
Chauffez la casserole au plus haut niveau jusqu'à la fenêtre de rôtissage, retirez les moitiés d'oignon rôti du fond et passez à un niveau bas. Ajouter les légumes et les os de la base de soupe, faire dorer en remuant constamment.
Ajouter la viande et verser de l'eau sur le dessus. Ajouter une cuillère à café de sel, poivre, feuille de laurier et clou de girofle et remuer. Couvrir avec Secuquick softline et fermer.
Chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre turbo, réduire sur feur doux et cuire pendant env. 45 minutes dans la zone turbo.
Pendant ce temps, mélanger l'œuf, le sel, la muscade, le lait, la crème et la farine pour les lanières de crêpe.
Chauffez la poêle sur feu vif jusqu'à ce que la température idéale pour le rôtissage soit atteinte. Réduire sur feu doux, ajoutez un peu de pâte et étalez-la uniformément.
Dès que la pâte se raffermit, retournez et faites rôtir jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Faites rôtir le reste des crêpes de la même manière, en augmentant légèrement le niveau de la plaque si nécessaire. Laisser refroidir les crêpes, rouler ensemble et couper en fines lanières.
À la fin de la cuisson, dépressurisez Secuquick et retirez-le. Retirer la viande, jeter l'excès de gras si nécessaire. Laisser refroidir complètement la viande et la couper en petits dés.
Filtrer le bouillon de bœuf et poursuivre la cuisson, à découvert, encore env. 10 minutes. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du cognac.
Coupez la ciboulette en rondelles, ajoutez-la à la soupe avec les dés de viande et les lanières de crêpe.
Valeur d'énergie par portion:
315 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 24 cm, 6.5 l
Poêle à brunch 24 cm «oPan» avec manche long
Couvercle de cuisson rapide « Secuquick softline » 24 cm
