Sortir la poitrine de bœuf du réfrigérateur environ 30 minutes avant la préparation.
Éplucher les oignons, les carottes, le persil et les betteraves et coupez-les en dés.
Faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux, essuyer la poitrine avec du papier absorbant et la faire griller des deux côtés. Ajouter petit à petit les oignons, les carottes et la racine de persil et faire revenir.
Ajouter le bouillon de viande, les feuilles de laurier et les betteraves, saler et poivrer.
Mettre le Secuquick softline et verrouiller. Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Turbo, réduire le feu et cuire environ 40 minutes dans la zone Turbo.
Pendant ce temps, nettoyer et hacher finement le chou blanc et le poivron. Éplucher et râper grossièrement les pommes de terre.
Dépressuriser et retirer le Secuquick à la fin du temps de cuisson. Ajouter le reste des légumes et des pommes de terre, remettre le Secuquick en place et fermer.
Faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Soft, réduire sur feu doux et cuire env. 5 minutes dans la zone Soft.
Dépressuriser et retirer le Secuquick à la fin du temps de cuisson. Retirer la viande, la laisser refroidir un peu, retirer éventuellement la graisse et couper la viande en petits dés.
Ajouter à la soupe des dés de viande et le concentré de tomate. Assaisonner avec le sel, le poivre et le vinaigre. Effeuiller les pointes d'aneth et hachez-les finement. Disposer le borscht, saupoudrer d'aneth et servir avec la crème fraîche.
Valeur d'énergie par portion:
515 kcal
Produits AMC utilisés
Casserole 24 cm, 6.5 l
Couvercle de cuisson rapide « Secuquick softline » 24 cm
