Presser l'orange, mélanger le jus avec l'huile, le miel, la sauce soja et environ 1/2 cuillère à café de sel. Effeuiller l'estragon, le hacher finement et l'incorporer à la marinade avec les ailes de poulet. Couvrir et laisser mariner pendant environ 2 heures.
Mettre la casserole sur le Navigenio et faire chauffer au stand 6 jusqu'à la fenêtre Viandes. Laisser les ailes s'égoutter un peu. Éteindre le Navigenio et placer les ailes à l'intérieur avec le côté peau vers le haut. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit temps de retourner la pâte.
Poser la casserole dans le couvercle retourné et placer le Navigenio à l'envers. Régler sur feu doux, faire cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant.
Saler et poivrer au moment de servir.
Conseils
Pour une marinade plus épicée, on peut accompagner les ailes de poulet d'une marinade au piment. Mélanger 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de paprika doux en poudre, 4 cuillères à soupe de jus de citron et 2 cuillères à café de Sambal Oelek. Retirer les feuilles d'un brin de thym, hacher-les finement et les incorporer en remuant. La préparation reste la même que celle décrite.
