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Préparation

  1. Aperçu des ingrédients

Sablés:

  1. Faites tremper les morilles dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes. Lavez très bien à l'eau courante dans un tamis.
  2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec les morilles dans le Quick Cut. Mettez dans la casserole 16 cm 1,3, placez la casserole sur le Navigenio et réglez-le au niveau 6. Allumez l'Audiotherm, placez-le sur le Visiotherm et tournez-le 2x jusqu'à ce que le symbole de torréfaction apparaisse.
  3. Dès que l'Audiotherm émet un bip en atteignant la fenêtre de rôtissage, réglez au niveau 2 et faites frire pendant env. 4 minutes en remuant, retirer et laisser refroidir.
  4. Mélanger le beurre et l'œuf jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Mélanger le parmesan, la farine, le sel, la poudre à pâte et le mélange aux morilles. Mettez le tout ensemble dans une pâte molle.
  5. Formez un rouleau d'env. 5 cm Ø à l'aide d'un film transparent et laisser refroidir pendant env. 2 heures.
  6. À l'aide du couvercle de 24 cm, découpez un cercle de papier sulfurisé pour le fond de la casserole. Couper le rouleau de pâte en env. Tranches de 5 mm d'épaisseur.
  7. Placez la casserole 24 cm 3,5 l sur le Navigenio et réglez-le au niveau 6. Allumez l'Audiotherm, installez-le sur le Visiotherm et tournez-le jusqu'à ce que le symbole de torréfaction apparaisse.
  8. Placez la casserole dans le couvercle inversé, placez-y du papier sulfurisé et placez env. 8 sablés tout autour sur le papier sulfurisé en laissant le centre libre.
  9. Placez le Navigenio au-dessus et réglez à niveau bas. Pendant que le Navigenio clignote en rouge / bleu, entrez env. 4 minutes dans l'Audiotherm et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir les sablés sur une grille à gâteau.
  10. Retirez le papier sulfurisé du pot. Placez la casserole sur le Navigenio, réglez-la au niveau 6 et faites-la chauffer pendant env. 1 minute. Faites cuire les sablés suivants comme aux étapes 9 et 10.
  11. Répétez jusqu'à ce que tous les sablés soient cuits.

Soupe :

  1. Placez les cubes de bacon dans la petite casserole, placez la casserole sur le Navigenio et réglez-la au niveau 6. Allumez l'Audiotherm, placez-la sur le Visiotherm et tournez-la jusqu'à ce que le symbole de rôtissage apparaisse.
  2. Dès que l'Audiotherm émet un bip en atteignant la fenêtre de rôtissage, réglez au niveau 2 et faites frire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Retirez-le et laissez-le refroidir sur du papier absorbant.
  3. Hachez finement l'oignon dans le Quick Cut et mettez-le dans la casserole 16 cm 2,0 l. Réglez le Navigenio au niveau 6 et chauffez la casserole jusqu'à la fenêtre de rôtissage à l'aide de l'Audiotherm.
  4. Dès que l'Audiotherm émet un bip en atteignant la fenêtre de rôtissage, passez au niveau 2, ajoutez de l'huile d'olive et faites frire pendant env. 2 minutes. Ajouter les châtaignes et déglacer avec le vin blanc et le porto. Ajoutez du stock, réglez le Navigenio sur «A». Entrez 20 minutes de cuisson dans l'Audiotherm et cuisez dans la zone des légumes
  5. Ajouter la crème fraîche, réduire en purée finement avec un mixeur plongeant et assaisonner au goût.
  6. Assiette la soupe avec les cubes de bacon et le persil haché et servir avec les sablés.

Valeur d'énergie par portion: 1014 kcal

Produits AMC utilisés

  • Casserole 24 cm, 3.5 l
  • Casserole 16 cm, 1.3 l
  • Casserole 16 cm, 2.0 l
  • Contrôle acoustique de l’"Audiotherm Plus"
  • Plaque de cuisson mobile "Navigenio"

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