• Estofado de verduras con ñoquis

    Estofado de verduras con ñoquis

5 min 25 min
Rico en vitaminas Rico en fibra Bajo en grasas
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Preparación

  1. Limpiar el brócoli y dividirlo en cogollos, trocear los tallos. Pelar la zanahoria y el apio, y cortarlo todo a dados. Lavar el hinojo y cortarlo a tiras.
  2. Introducir las verduras en una olla y cocerlas a temperatura máxima hasta la ventana Zanahoria. Cocer a baja temperatura unos 5 minutos.
  3. Mientras tanto, lavar los puerros y cortarlos a tiras finas. Quitar las hojas del perejil y picarlas.
  4. Agregar los ñoquis, el caldo de verdura y el puerro a la olla, y cocer durante unos 3 minutos. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar el perejil. Rallar el parmesano sobre la preparación.

Sugerencia: El hinojo verde es muy aromático. Conviene picarlo fino junto con el perejil antes de agregarlos a las verduras.

Valores nutricionales por pieza: 790 kcal