• Crujiente de ruibarbo

    Crujiente de ruibarbo

20 min 30 min
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Preparación

  1. Introducir las harinas, 50 g de azúcar, la sal y la mantequilla en un bol y mezclar hasta obtener migas. Enfriar.
  2. Lavar el ruibarbo, cortarlo en trozos de unos 2 cm, colocar en una olla y añadir el resto del azúcar y el azúcar de vainilla. Dejarlo macerar unos 15 minutos.
  3. Espolvorear harina de maíz por encima e incorporarla mientras se remueve. Calentar el Navigenio a nivel 6 hasta la ventana Zanahoria, añadir el ruibarbo y encima agregar las migas.
  4. Colocar la olla en una superficie resistente al calor, colocar el Navigenio encima y cocer a baja temperatura unos 20 minutos, hasta que las migas adquieran un tono dorado.
  5. Dejar enfriar un poco, añadir azúcar en polvo y servir con la nata o el yogur de vainilla.

Sugerencia: Para mejorar el aspecto del crujiente, puedes utilizar un cortapastas redondo (Ø 8 cm). A continuación, puedes utilizar una espátula o una pala para pasteles para colocarla en el plato.

La harina de alforfón aporta al crujiente un agradable sabor a nuez. Este tipo de harina puede encontrarse en tiendas ecológicas, aunque también puedes usar almendras o avellanas molidas.

Valores nutricionales por pieza: 480 kcal