• Pescado a la bordelesa

    Pescado a la bordelesa

7 min 10 min
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Preparación

 1. Pelar el chalote, el ajo y el jengibre, picar en Quickcut y poner junto con el vino en la olla. Colocar el pescado en la Softiera de 24 cm, insertarla en la olla y colocar la tapa súper-vapor con el anillo de sellado de 24 cm.

2. Colocar el recipiente en Navigenio y colóquelo en Automático "A". Encender el Audiotherm e indicar aprox. 3 minutos de cocción en el Audiotherm, colocarlo en Visiotherm y girar hasta que aparezca el símbolo de vapor.

3. Al final del tiempo de cocción, sacar la Softiera y mezclar el pan rallado con el líquido de la olla. Sazonar con sal, pimienta, hierbas y 2/3 de mantequilla. Mezclar en un nivel medio para hervir.

4. Untar la mezcla sobre el pescado y colocar el resto de la mantequilla en la parte superior.

5. Poner la olla en la tapa invertida. Colocar Navigenio al revés y ponerlo a nivel alto. Mientras el Navigenio parpadee en rojo / azul, indicar aprox. 4 minutos en el Audiotherm y hornear.