• Rosquillas

    Rosquillas

20 min 10 min
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Preparación

PARA LA MASA:

1.  En un bol batir: huevos + leche + aceite + azúcar + levadura + anís hasta incorporar todo.

2.  Añadir harina poco a poco y mezclar todo. Tiene que quedar una masa homogénea y manejable.

PARA LAS ROSQUILLAS:

1.  Hacer bastones de unos 10 cm con la masa y unirlos por la punta obteniendo círculos de masa cerrados.

2.  Calentar la sartén con el aceite a temperatura media (Navigenio: 4).  Poner el “Avisador” en Chuleta.

3.  Cuando “avise”: incorporar varias rosquillas y tapar. No amontonarlas.

4.  Poner el “Avisador” en Zanahoria (controlar visualmente si es necesario).

5.  Cuando “avise”: destapar, secar la tapa, voltear las rosquillas y dorar por la otra cara (1 minuto aprox.). Mantener temperatura media (Navigenio: 4).

6. Colocar las rosquillas cocinadas en una bandeja y añadir azúcar por encima. 

SUGERENCIA DEL CHEF: Las rosquillas tradicionales llevan anís pero puedes cambiar este licor por otro aportando un matiz diferente a la receta (Cointreau para aromas de naranja, o limoncello para limón…) Puedes elaborar las rosquillas y congelarlas antes de freír. Esto te permitirá freírlas directamente sin descongelar siguiendo el mismo procedimiento descrito.