• Rollos de pavo rellenos

    Rollos de pavo rellenos

25 min 30 min
Rico en vitaminas Bajo en calorías
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Preparación

  1. Empapar el pan en agua fría. Pelar la chalota, cortarla a trozos pequeños y picar las alcaparras.
  2. Eliminar el exceso de agua del pan tostado y desmenuzarlo bien. Amasarlo junto con la carne picada, el huevo, las alcaparras, la chalota y la piel de limón. Sazonar con pimentón en polvo, sal y pimienta.
  3. Poner los filetes uno al lado del otro, extender sobre ellos la masa de carne picada, enrollar y sujetar el rollo con una brocheta.
  4. Calentar una sartén a temperatura máxima hasta la ventana Chuleta. Asar el rollo a baja temperatura por todos los lados. Agregar 200 ml de caldo de ave y el tomillo, calentar a máxima temperatura hasta la ventana Zanahoria y cocer a fuego lento durante unos 25 minutos.
  5. Amasar la harina con la mantequilla. Extraer los rollos y retirar el tomillo. Incorporar el caldo restante y llevar a ebullición. Agregar la masa de harina y mantequilla, dejar cocer la salsa a fuego lento unos 4 minutos sin tapar. Sazonar con sal y pimentón en polvo.

Valores nutricionales por pieza: 345 kcal