• Merluza en salsa verde

    Merluza en salsa verde

20 min 25 min
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Preparación

  1. Calentar la olla vacía a ﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽antemente. Conseguir ue si prefieres, ajustando los tiempos de coccitar esta receta. mover constantemente. Conseguir u a temperatura máxima (Navigenio: 6) y poner el “Avisador” en Chuleta.
  2. Cuando “avise”: poner a temperatura baja (Navigenio: 2), y añadir aceite + ajo. Sofreír unos segundos procurando no tostar el ajo.
  3. Añadir harina y remover unos segundos. Añadir el vino blanco y remover (comprobar como espesa la salsa).
  4. Corregir el espesor añadiendo caldo de pescado y remover constantemente hasta conseguir la textura de salsa deseada.
  5. Sazonar la merluza y añadir salsa, debe quedar casi cubierta. Tapar.
  6. Cocinar a baja temperatura (Navigenio: 2) y poner el “Avisador” en Zanahoria.
  7. Cuando avise: apagar Navigenio y retirar la olla. Dejar reposar 2 minutos más.
  8. Destapar, añadir perejil picado y remover con cuidado. Rectificar de sal y listo.

SUGERENCIA DEL CHEF: Puedes añadir unas almejas, unos guisantes o unas patatas panadera para completar esta receta. Si prefieres, puedes hacer esta receta con rape o bacalao, ajustando los tiempos de cocción.