• Leche frita

    Leche frita

15 min 10 min
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Preparación

1. Disolver la maicena  y la harina en medio tazón de leche y poner el resto de la leche a hervir con la corteza de limón y la mantequilla en la unidad AMC de20 cm–2,3 l.

2. Cuando rompa a hervir añadir el resto de la leche donde se diluyó la maicena y la harina.

3. Remover fuerte para que no se peque al fondo y dejar cocer unos minutos.

4. A continuación añadir el azúcar y las yemas. Remover fuerte y dejar que cueza otro poco, hasta que la veas consistente y que quiere empezar a despegarse de la unidad.

5. Volcar todo en una fuente, de tal forma que quede un grosor de unos2 cm.

6. Cortar la masa en cuadraditos cuando esté fría.

7. Rebozar estos cuadrados , primero en harina y después en huevo batido.

8. Freír en abundante aceite.

9. Una vez fritos se rocían con azúcar mezclada con la canela.