• Ketchup de ciruelas

    Ketchup de ciruelas

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Preparación

  1. Lavar bien las ciruelas y quitarles las pepitas. Cortar la fruta a trozos pequeños, colocarlos en una olla, mezclar con el azúcar y dejar macerar unos 15 minutos.
  2. Pelar la cebolla y los ajos, picarlos y mezclar con las ciruelas. Calentar a máxima temperatura hasta la ventana Zanahoria y cocer a baja temperatura unos 7 minutos.
  3. Hacer un puré con las ciruelas y mezclar con el vinagre. Hervir la masa hasta que espese unos 2 minutos sin tapar y removiendo constantemente. Condimentar con sal y curry en polvo y llevar de nuevo a ebullición.
  4. Verter de inmediato el ketchup en tarros y cerrarlos con tapas. Colocar los tarros boca abajo y mantenerlos así unos 10 minutos. A continuación, darles la vuelta y dejar que se enfríen por completo.

Sugerencia: El ketchup tarda unos días en macerar bien y puede conservarse unos 2 meses. Es delicioso con pescado salteado o a la parrilla, o con queso tierno.

Valores nutricionales por pieza: 220 kcal