• “Hugo” de mermelada de fresas

    “Hugo” de mermelada de fresas

5 min 30 min
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Preparación

  1. Lavar las fresas y cortarlas en trozos. En una olla, mezclar las fresas con el azúcar para mermelada; quitar las hojas de menta y picarlas finas.
  2. Llevar las fresas a ebullición a temperatura máxima, sin dejar de remover.
  3. Añadir el zumo de lima y el sirope de flor de saúco y dejar hervir a baja temperatura unos 5 minutos, removiendo constantemente, hasta que se empiece a formar una masa.
  4. Hacer un puré con la textura deseada, añadir la menta y llevar nuevamente a ebullición.
  5. Verter de inmediato en tarros limpios y cerrarlos con tapas. Colocar los tarros boca abajo y mantenerlos así unos 10 minutos. A continuación, volver a darles la vuelta y dejar que se enfríen por completo

Sugerencia: Antes de empezar la elaboración, colocar un plato pequeño en el frigorífico. Transcurridos 5 minutos de cocción, verter una cucharada de postre de mermelada en el plato: si empieza a cuajar de inmediato, la mermelada estará lista; en caso contrario, cocer durante 1 minuto más.

Valores nutricionales por pieza: 420 kcal