• Gazpacho andaluz

    Gazpacho andaluz

15 min 20 min
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Preparación

1. Se remoja la miga de pan hasta que esté tierna.

2. En una Unidad de20 cm. – 4L. se añade el pan, los tomates, los pimientos, los ajos, la cebolla y el pepino cortados en dados.

3. Añadir el aceite, el vinagre y la sal. Si no cabe todo a la vez, se puede hacer por partes. Reservar algunos dados de verdura cortados más finos para presentar en guarnición a parte al servir el Gazpacho.

4. Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Pasar después la sopa por un colador, añadiendo el agua fría progresivamente hasta que alcance la textura deseada.

6. Se sirve en cuencos, junto a la guarnición presentada en una bandeja con la cebolla, pimiento, pepino y tomate que se habían reservado troceados muy menudamente, para que se sirvan los propios comensales, según sus preferencias.

7. Ocasionalmente, se puede añadir, como ingrediente en la bandeja, un huevo cocido.

 

Sugerencia: Puede conservarse, durante varias semanas, envasado en la fuente Combi de20 cm. con el Powervac.