• Fideos de verduras con salsa de cacahuetes picante

    Fideos de verduras con salsa de cacahuetes picante

8 min 30 min
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Preparación

  1. Limpiar los puerros, cortarlos longitudinalmente y seguidamente en rodajas finas. Pelar y picar el ajo. Lavar los pimientos y cortarlos a dados pequeños.
  2. Introducir un poco de azúcar en una olla pequeña y calentar a temperatura máxima. Cuando el azúcar empiece a fundirse y a cambiar de color, reducir la temperatura al mínimo. Agregar el azúcar restante poco a poco y caramelizarlo todo hasta que adquiera un ligero color.
  3. Añadir el agua con cuidado y cocer a fuego lento hasta que se disuelva el caramelo. Incorporar la verdura, cocinar a máxima temperatura hasta la ventana Zanahoria y cocer unos 8 minutos.
  4. Mientras tanto, cocer y colar los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Picar los cacahuetes. Quitar las hojas del cilantro y cortarlas a trozos pequeños.
  5. Agregar los cacahuetes a la salsa y llevar a ebullición brevemente. Sazonar la salsa con sambal oelek, salsa de soja y pimienta. Agregar los fideos y el cilantro a la salsa y mezclar.

Valores nutricionales por pieza: 560 kcal