• Dorada a la parrilla con crema de pimientos (ajvar)

    Dorada a la parrilla con crema de pimientos (ajvar)

50 min 25 min
Rico en vitaminas
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Preparación

  • Para la crema de pimientos, lavar y partir los pimientos por la mitad. Colocarlos en una olla plana con el lado de la piel hacia arriba. Untar ligeramente la piel de los pimientos con un poco de aceite de oliva. Colocar el Navigenio en la parte superior y dorar a máxima temperatura unos 5-10 minutos hasta que se formen burbujas en la piel. Si fuera necesario, cambiar la posición de las mitades de los
    pimientos.
  • Cubrir los trozos de pimiento con un trapo de cocina húmedo. Pelar la berenjena y cortarla a trozos pequeños. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos en pequeños trozos. Lavar los chiles y picarlos.
  • Quitar la piel de los trozos de pimiento y cortarlo en trozos pequeños.
  • Colocar la cebolla y el ajo en una olla adecuada, tapar y calentar a temperatura máxima hasta la ventana Chuleta. Añadir la berenjena y los pimientos empapados, volver a tapar y cocinar a baja temperatura unos 15 minutos.
  • Hacer puré con las verduras, mezclarlo con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva, los trozos de chile y el vinagre. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar entre 2 y 3 horas.
  • Untar las doradas y cortarles las aletas caudales. Rellenar el pescado al gusto y sazonar con sal y pimienta.
  • Calentar una olla plana limpia a temperatura máxima hasta la ventana Chuleta. Colocar el pescado, apagar la placa de cocción y poner el Navigenio en la parte superior. Hornear a máxima temperatura unos 5 minutos hasta que se doren.
  • Retirar el Navigenio, tapar y dejar que el pescado se cueza unos 5 minutos en
    función del grosor. Servir junto con el ajvar enfriado.

Valor nutricional por persona: 405 kcal