• Croquetas de patata

    Croquetas de patata

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Preparación

1. Preparamos el puré de patatas. Se le añade un poco de leche y una yema de huevo sin batir.
2. Se van cogiendo trozos de puré con la mano que se pasan por harina y clara de huevo batida.

3. Calentamos la sartén cúpula vacía, a fuego medio hasta llegar a chuleta (60 grados) o hasta que la banda verde llegue a la primera raya roja (es lo mismo, dependiendo de la antigüedad de la unidad).
4. Añadimos el aceite y freímos