• Cocido madrileño

    Cocido madrileño

15 min 20 min
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Preparación

1. Dejar los garbanzos en remojo, en abundante agua, durante toda la noche. Luego, dejarlos escurrir y echarlos en la Unidad de 24 cm. – 6,5 L.
2. Cortar la carne en trocitos al gusto. 
3. Pelar y cortar en dados gruesos las zanahorias y las patatas.
4. Colocar todos los ingredientes en este orden: primero los garbanzos, después la carne, los huesos y, por último, la verdura. 
5. Cubrir hasta unos dos dedos de agua por encima de los garbanzos. Seguidamente, colocar la Secuquick Softline de 24 cm. en la unidad y cerrarla. 
6. Calentar a temperatura máxima hasta la zona de cocción rápida turbo y cocer durante unos 5-8 minutos. Bajar la temperatura manteniendo la posición turbo. 
7. Controlar todo el proceso de cocción con el Audiotherm. 
8. Una vez terminado el tiempo de cocción, despresurizar la Secuquick Softline dejando que se abra por sí misma. 9. Sacar el caldo y hacer sopa con fideos, sémola o arroz.